Bechamel y Canelones de Navidad

Esta semana traemos noticias de Alemania, desde donde Birgit, editora de Buchstabensuppe, contactó con Ana para que hiciera la ilustración de una receta para niños celíacos. La receta tiene un toque más infantil, y la podéis ver en la web de Buchstabensuppe. Nos ha encantado trabajar con ella y esperamos hacer más cosas juntos.

Es una semana rara: los comercios abiertos en días festivos, calles iluminadas, se adelanta la Fira de Santa Llúcia,... no cabe duda de que la Navidad ya está aquí, época llena de comidas (y comilonas) tradicionales. Aquí, en Cataluña, hay numerosas recetas riquísimas y típicas de estas fechas. Tenemos el pavo al horno de Nochebuena; la escudella, sopa de galets o la carn d'olla del día de Navidad. Pero, sin duda alguna, nuestro favorito por excelencia son los clásicos canelones del 26 de Diciembre, día de San Esteban. Estos que os traemos son bastante completitos, 3 tipos de carne, un poquito de coñac, foiegras,... tienen trabajo, no os vamos a mentir, pero merece la pena hacer de más y congelarlos en raciones y sin bechamel. Está claro que querréis repetir.

Os presentamos primero nuestra receta de Bechamel y, a continuación, los Canelones de Navidad. ¡Buen provecho! ¡Y feliz Navidad!

Empanada de Calabaza y Carne

Nuestros amigos Pan y Peter ya están listos para la fiesta de Halloween. Tienen preparados los disfraces, han vaciado la calabaza y, ¿cómo no?, han hecho una receta con el relleno: Empanadas de calabaza y carne.

Algunos pensaréis que calabaza y carne no pegan, pero os aseguramos que pegan a la perfección. No es un invento nuestro, ni mucho menos, y desconocemos la procedencia, pero aquí en Barcelona las probamos en Rekons, un sitio donde hacen unas empanadas argentinas riquísimas. Sin pensarlo, nos decidimos a probarlas en casa y éste es nuestro resultado. Esperamos que os gusten tanto como a nosotros. En los próximos días, os enseñaremos cómo hicimos la masa, por si preferís hacerla en lugar de comprarla.

Saludos y ¡feliz Castañada a todos!