Esta semana traemos una receta de Jamie Oliver, "Calabacines a la Carbonara". Me gusta mucho la forma de transmitir la cocina de Jamie Oliver, muy diferente del resto de cocineros mediáticos que conocemos. Lo de Jamie es un tirarse de cabeza al plato, tocarlo, respirarlo,... nada que ver con la cocina televisiva tan aséptica a la que estamos acostumbrados. Lo suyo tiene más que ver con cocinar para uno mismo, donde se puede meter el dedo para probar como vamos y no importa, donde todo el proceso se hace para el disfrute propio del plato.
Ésta es una receta ya muy conocida, pero nos encanta. El gusto que los calabacines añaden a la famosa carbonara es suave y meloso, la combinación es exquisita. Hay que hacerle caso en el toque generoso de pimienta, resalta mucho más el conjunto. A veces, reconozco que he hecho trampa y, entre el bacon o la panceta, he colado algunos taquitos de un buen salchichón, para aumentar ese sabor a pimienta e impregnar el resultado desde el principio. Si te gusta el sabor más fuerte, pruébalo así, o añade algo de cebolla picada. Servirlos recién hechos.
Ésta es una receta ya muy conocida, pero nos encanta. El gusto que los calabacines añaden a la famosa carbonara es suave y meloso, la combinación es exquisita. Hay que hacerle caso en el toque generoso de pimienta, resalta mucho más el conjunto. A veces, reconozco que he hecho trampa y, entre el bacon o la panceta, he colado algunos taquitos de un buen salchichón, para aumentar ese sabor a pimienta e impregnar el resultado desde el principio. Si te gusta el sabor más fuerte, pruébalo así, o añade algo de cebolla picada. Servirlos recién hechos.
