Brioche

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.

Esta semana nos atrevemos de nuevo con la propuesta dulce de Whole Kichen, el brioche. Seguro que todos habéis comido alguna vez pan de brioche, tanto en bares o restaurantes en pequeños sandwiches salados, como en dulce, untados con mantequilla y mermelada o rellenos de crema o chocolate. Son muy esponjosos, huelen muy bien y te transportan a las meriendas de la infancia. Yo siempre los he llamado alternativamente brioches o bollos de leche, pero curiosamente, nosotros hemos probado dos recetas y nos hemos quedado con una que no lleva leche, la de Xavier Barriga en su libro Pan. Los hicimos el sábado por la tarde y ya los he probado en minibocadillo, con mantequilla y mermelada para desayunar y en trocitos mojados en crema catalana de postre. En cualquier momento, se te antoja ese saborcillo tan suave.

 

Seguimos de concurso y animándoos a participar a los rezagados. Quedan sólo dos semanas (el plazo termina el 10 de noviembre) y estamos hambrientos de vuestras recetas!

Hoy también queremos enseñaros el trabajo de Larissa Bertonasco. Y es que este sábado, íbamos paseando por Barcelona y en el escaparate de una tienda de cómics nos encontramos con un libro llamado La Cucina Verde, con unas ilustraciones maravillosas. En otra tienda, acabamos comprando un libro de ilustraciones y en una de sus páginas, allí estaba de nuevo su trabajo. Casualidad, verdad? No conocemos a una ilustradora y en un mismo día nos la encontramos dos veces. Podéis ver sus preciosas ilustraciones en su web. Os la recomendamos desde aquí, esperando que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.

Bollos salados de bacon y olivas

La receta de hoy la vi en My Little Things, un blog de cocina imprescindible del que he probado varias recetas y siempre me encantan. Está inspirada en los cinnamons rolls, aunque a mí me recuerda a la textura de unos bollos de leche, pero salados, en este caso.

De la forma en que se presenta, es ideal para colocar en el centro de la mesa y que cada uno arranque su bollito del resto. Se puede servir como pan para acompañar cualquier comida o para un picoteo. A mí me encanta untado con paté, por ejemplo.

Focaccia de puerros y quesos

La receta de esta semana es estupenda para cualquier momento, tanto para una cena en grupo, como si queréis impresionar a alguien especial. No se podrán creer que eres capaz de hacer esta masa! Para la masa, usamos la receta del libro "Cocina para alérgicos", de Alice Sherwood, y la cubrimos con puerros y quesos variados. Se pueden usar las especias que más nos gusten de dos formas... mezclándolas con la masa, como ya sugiere la autora, o espolvoreando la focaccia por encima una vez hecha. Nosotros esta vez, hicimos ambas cosas, ya que las especias pierden algo de fuerza con la cocción.